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Eggalbumin

Eggalbumin


 

17,95EUR / Grundpreis 1 kg 17.95 € inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand  

Hersteller:Endner´s
Art-Nr.:0274

Eggalbumin

Eggalbumin ist einer der meistverwendeten Binder im Boiliessektor und aus unserer Sicht auch einer der besten. Beim Eggalbumin muss man sehr auf Qualität achten da sich die verschiedenen "Versionen" sehr in ihrer Bindeeigenschaft unterscheiden. Teilweise ist die Qualität von Eggalbumin schon an der Farbe zu erkennen. Farblich sollte das Eggalbumin fast Weiß sein nur leicht ins gelbliche gehen ( daran erkennt man das das Eigelb sauber vom Eiweiß abgetrennt wurde ). Bei dem von uns verwendeten Eggalbumin handelt es sich um ein spezielles Eggalbumin das besonders auf Bindung ausgelegt ist und sonst fast nur in der Lebensmittelindustrie Verwendung findet.

 - Dosierung bis ca 2 - 5% im Mix

- Proteingehalt min 80%

 - Wassergehalt max 8%

 - Gelstärke 500g/cm

NegersaatNegersaat
2,80EUR / Grundpreis 1kg = 2,80€
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
 

Negersaat

Hersteller: Endner´s
Art-Nr.: 0264

Haith´s NectarblendHaith´s Nectarblend
6,00EUR / Grundpreis 1kg = 6,00€
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
 

Haith´s Nectarblend

Hersteller: Haith´s
Art-Nr.: 0271

Hanfmehl geröstetHanfmehl geröstet
3,95EUR / Grundpreis 1kg = 3,95€
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
 

Hanfmehl geröstet

Hersteller: Endner´s
Art-Nr.: 0285

Erdnussmehl geröstetErdnussmehl geröstet
3,50EUR / Grundpreis 1kg = 3,30€
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Erdnussmehl geröstet

Hersteller: Endner´s
Art-Nr.: 0251

SojaproteinSojaprotein
3,50EUR / Grundpreis 1kg = 3,50€
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
 

Sojaprotein

Hersteller: Endner´s
Art-Nr.: 0305

WeichweizengrießWeichweizengrieß
2,00EUR / Grundpreis 1kg = 2,00€
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
 

Weichweizengrieß

Hersteller: Endner´s
Art-Nr.: 0283

Haith´s Robin OrangeHaith´s Robin Orange
11,30EUR / Grundpreis 1kg = 11,30€
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
 

Haith´s Robin Orange

Hersteller: Haith´s
Art-Nr.: HRORANGE

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